Сливочный бисквит с клубникой

Люблю лето за всё: за солнечную погоду, за то, что не надо одеваться как капуста в тысячи одёжек, за невероятное количество овощей, фруктов и ягод, которые выращивают на даче мои родители... 

Сейчас сезон клубники, вишни, смородины, крыжовника, потом - слив, абрикосов, винограда, груш... Готовить можно почти всё, что приходит в голову. Это не зима. Летом не приходится ограничиваться тёртым и яблочным пирогами, имбирным печеньем, кексами... 

А я продолжаю печь по рецептам Ирины Чадеевой и тем самым баловать своих любимых мужчин :)))

Сливочный бисквит с клубникой

Ингредиенты:

- 3 яйца;

- 180 гр. сахара;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 150 гр. муки;

- 150 гр. сливок или сметаны с высоким процентом жирности;

- свежая клубника;

- 1 ст.л. крахмала. 

Клубнику вымыть и высушить на полотенце. Удалить хвостики. Ягоды порезать пластинами толщиной 3 мм. 

Разъёмную форму для выпечки (диаметр 25 см) смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

Клубнику выложить слоями. Самые красивые кусочки должны быть на дне, остальные два слоя - любые. 

Равномерно посыпать ягоды через сито крахмалом.

Тесто:

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до состояния белой густой массы.

Муку просеять, всыпать в тесто и хорошо перемешать.

Отдельно взбить сливки и положить их в смесь.

Всё снова тщательно перемешать.

Тесто вылить на клубнику.

Печь при температуре 45 градусов около 45 минут (проверять готовность зубочисткой). 

Выключить духовку и оставить в ней ещё минут на 10 готовый пирог.

Пирог перевернуть на блюдо так, чтобы клубничный слой оказался вверху, а тесто - внизу.
При желании ягоды можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!!!