Шоколадно-абрикосовый пирог

Хорошо не иметь начальников и самой решать брать ли отпуск на 56 дней летом (раньше, работая  практическим психологом, у меня был такой длииииинный отпуск, после которого я совсем не хотела трудиться и отдыхала ещё 2 недели за свой счёт) или прямо сейчас на неограниченное время :) 

За несколько дней до Пасхи Ванюша заболел, поэтому я сделала перерыв в рукоделии и занималась исключительно ребёнком. Конечно, были редкие минутки, когдя я брала в руки иголку.

Надеюсь, что в самые ближайшие дни я снова настроюсь на привычный лад и покажу что-то новое (текстильная корзинка с нетерпением ждёт, когда я наконец-то пришью ей дно).  

Сегодня - о кулинарном... Днём пекли с Ваней вот такой шоколадный пирог:

Шоколадно-абрикосовый пирог

Тесто:

- 150 гр. мягкого сливочного масла;

- 150 гр. сахара;

- 3 яйца;

- 100 гр. муки;

- 40 гр. какао-порошка;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- щепотка соды (около 1/3 ч.л.).

С помощью миксера взбить масло и сахар. Постепенно дабавлять яйца и продолжать взбивать. Всыпать какао, муку, соду и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать до однородной массы.

Тесто перелить в форму, которую предварительно слегка смазать маслом и посыпать манной крупой.

Печь около 30-40 минут при температуре 200 градусов. 

Пирог вынуть из формы и остудить. Разрезать вдоль на 2 части.

Каждую внутреннюю часть смазать сиропом от абрикосового варенья.

На нижний корж положить дольки консервированных абрикосов и соединить обе части пирога.

Верх полить шаколадной глазурью.

Глазурь:

- 1 ст.л. сметаны;

- 1/3 плитки чёрного шоколада (поломать на кусочки);

- 1 ст.л. сахара;

- небольшой кусочек сливочного масла.

Всё перемешать в небольшой кастрюльке и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузырьки, огонь выключить. Глазури дать немного остыть, а затем покрыть ею пирог.